Время приготовления: 30 мин
Калорийность одной порции: 560 ккал
Количество: 1

Что нужно:

Для коржа:
175 г бисквитов к чаю
50 г размягченного масла

Для начинки:
цедра и сок 1 лимона
2 больших взбитых желтка
4 пластины желатина
300 мл взбитых сливок
3 больших, хорошо взбитых белка
225 г сухих абрикосов, предварительно
замоченных на ночь
175 г мягкого жирного сливочного сыра
225 г домашнего творога
4 ст. л. мелкокристаллического сахара
1 ч. л. ванильной эссенции

Для верхнего слоя:
30 мл перетертого абрикосового джема
5 мл кукурузного крахмала
400 г обсушенных, консервированных половинок абрикосов

Что делать:

Разогрейте духовку до 170°С.
Поломайте бисквиты на кусочки и смешайте с маслом. Выложите дно и стороны формы для выпекания со съемным дном диаметром 22 см. Пеките 10 мин. Охладите.

Положите намоченные абрикосы с жидкостью в кастрюлю, если необходимо, добавьте воды, чтобы покрыть их. Варите 20 мин. Обсушите, сохранив жидкость. Перетрите абрикосы через сито. Охладите.

Смешайте сыр, творог, сахар и эссенцию. Добавьте цедру лимона, сок и желтки. Взбейте в однородную массу.

Замочите желатин на несколько минут в холодной воде. Отожмите их и распустите желатин в горячей воде. Остудите. Введите, взбивая с помощью блендера, желатин в сырную смесь.

Добавьте сливки и пюре в сырную смесь. Подмешайте белки. Ложкой выложите смесь на корж. Остудите в холодильнике. Осторожно извлеките чизкейк из формы.

Вскипятите 300 мл оставшегося абрикосового сока и уварите наполовину. Положите джем и мешайте, пока он не растворится. Смешайте крахмал с 5 мл холодной воды и введите в полученный сироп. Варите 1-2 мин., пока он загустеет. Слегка охладите. Выложите на поверхность чизкейка половинки абрикосов и полейте сиропом. Подавайте охлажденным.

Смотрите также
	Желе из малины и шоколада Время приготовления: 35 минКалорийность одной порции: 243 ккалКоличе ...		Торт "Радуга" Рецепт торта РадугаИнгридиенты для приготовления торта радугаБисквит ...
В разделе Десерты
	Мармеле из манго с кокосом Время приготовления: 4 часаКалорийность одной порции: 34, 8 ккалКоли ...		Гранатовое мармеле Время приготовления: 4 часаКалорийность одной порции: 28, 4 ккалКоли ...