Поспели абрикосы, предлагаю законсервировать их половинки в виде компота. Для этого я использую мамин рецепт:
спелые абрикосы – тугие половинки

Состав заливки:
на 1 литр воды
200-600 гр. сахара
2-3 ядра из косточек абрикосов

Спешу уточнить, что количество воды я измеряю следующим способом: наливаю воду в заполненую абрикосами банку, затем сливаю ее и умножаю на количество заполненых банок. Делаю так, потому что угадать точное количество воды не получается по причине размера банок, размера абрикос и того, насколько плотно вы их уложите. Думаю, понятно…


Сахар ложите по своему вкусу – если просто компот, то поменьше, если любите очень сладкое – ложите побольше, получите концентрированый сладкий напиток.

Зрелые крупные абрикосы разделить на половинки, удалить косточки и сразу же положить в холодную воду, чтобы не потемнели. Затем бланшировать плоды, опустив на 2-3 минуты в кипящую воду, быстро охладить проточной водой, снять с абрикос кожицу и уложить в банки, не сильно сдавливая.

Абрикосы заливайте кипящим сиропом по края банок, держите, прикрыв крышкой, 5-7 минут, затем слейте сироп, вскипятите еще раз и опять заливайте банки абсолютно доверху. Сразу же закатывайте и переверните банки вверх дном, оставьте до полного остывания.

Смотрите также
	Сок из клубники Сок из клубники. Плоды, предназначенные для приготовления сока, долж ...		Турецкий кофе Итак, берём турку. В зависимости от того, сколько чашек (чашки для к ...
В разделе Напитки
	Сок из винограда Сок из винограда.Для приготовления сока берут вполне созревший виног ...		Хлебный квас Ингредиенты: • Хлеб "Бородинский• Сухие дрожжи.• Сахар • ВодаПригото ...