Артишоки 4 шт.
Лущеный горошек 300 г
Жемчужный репчатый лук 200 г
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 1 веточка
Базилик 4—5 листиков
Мята 4—5 листиков
Сухое белое вино 4 ст. ложки
Лимон 1 шт.
Оливковое масло 4 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Вымойте и просушите лимон, теркой снимите цедру, выжмите лимонный сок в миску. Почистите артишоки, удалите у них стебли, верхушки и наиболее жесткие наружные листики. Артишоки вымойте, просушите, немного разверните лепестки в виде цветка и сбрызните соком лимона.

Удалив центральный росток, очень мелко порежьте зубчик чеснока вместе с промытой зеленью петрушки, листьями базилика и мяты. В миске смешайте нарезанную зелень с натертой цедрой, солью и свежемолотым перцем. Полученной начинкой нафаршируйте артишоки.

Уложите артишоки в сковороду, добавьте очищенный и промытый лук и горошек, полейте оливковым маслом и белым сухим вином. Затем накройте сковороду крышкой и готовьте при умеренном нагреве 40-50 мин. до загустения подливки. Подогрейте сервировочное блюдо, переложите на него фаршированные артишоки и подавайте к столу, украсив зеленью.

Смотрите также
	Овощи-гриль Баклажаны 2 шт. Помидоры 3 шт. Картофель 2 шт. Красный цикорий 2 пуч ...		Картофель с баклажанами и перцем Картофель 300 г Баклажаны 200 г Сладкий перец 200 г Сочные помидоры ...
В разделе Овощные блюда
	Перец, фаршированный оливкамиСладкий желтый перец 2 шт.Сладкий красный перец 2 шт.Томатный соус 8 с ...		Артишоки с бобами Артишоки 4 шт.Неочищенные бобы 700 гКартофель 300 гРепчатый лук 1 шт ...