Буженина с квасом
26.12.2009 16:14:25
Буженина с квасом – прекрасное праздничное блюдо, которое является украшением стола. Предлагаем вам приготовить буженину с квасом по нашему вкусному кулинарному рецепту к новогоднему или рождественскому столу
Продукты для буженины с квасом : 1 кг свинины (мякоть задней ноги), 0, 5 литра хлебного кваса, 1 луковица, 15-20 картофелин, 3 дольки чеснока, 7 столовых ложек растопленного свиного сала, лавровый лист, красный стручковый перец, гвоздика, соль, зелень петрушки.
Для приготовления буженины с квасом свинину положите в керамическую или эмалированную посуду, прибавьте лавровый лист, красный стручковый перец, гвоздику, нарезанный кольцами репчатый лук, залейте хлебным квасом и на двое суток поставьте в холодное место. Затем свинину обсушите салфеткой, смажьте чесноком, растертым с солью, положите на противень, обложите целыми очищенными картофелинами, полейте растопленным свиным салом и жарьте в духовом шкафу в течение 50 минут. Свинину и картофелины периодически переворачивайте и поливайте жиром и соком. Готовые свинину и картофель снимите с противня, а оставшийся сок вылейте в кастрюльку, добавьте немного кваса, которым заливали свинину, доведите до кипения и процедите.
При подаче к столу свинину порежьте тонкими ломтиками, разложите на разогретом блюде, полейте растопленным сливочным маслом и украсьте зеленью петрушки. Отдельно подайте в соуснице мясной сок, жареный картофель, огурцы, помидоры и зеленый салат.
Приятного аппетита!
| Смотрите также | |||
|---|---|---|---|
 | Борщ полтавский Борщи готовят на мясном, костном или смешанном бульоне. Правильно по ... |  | Новогодняя курица, запеченная на банке Как же праздновать Новый год без запеченной курицы? или утки… или ... |
| В разделе Вторые блюда | |||
 | Биточки под сметанным соусом Блюда из фарша (фрикадельки, котлеты, биточки) и взрослые, и дети ... | | Фаршированная рыба к новогоднему столу Новогодний стол невозможен без фаршированной рыбы, иначе он каже ... |
Источник: