Ингредиенты для Чанахи

1 кг. баранины (ребрышек)
0, 5 кг. картофеля
3 баклажана
4 шт. болгарского перца
2 - 3 помидора
2 луковицы
большой пучок зелени базилика, кинзы и петрушки
3 - 4 дольки чеснока
растительное масло
соль
перец

Приготовление Чанахи

Овощи помыть и почистить.
Баклажаны нарезать кружочками, хорошо посолить и оставить на 30 минут.
Затем ополоснуть холодной водой и отжать.
Помидоры нарезать кружочками и разделить на две части. Лук - кольцами.
Мелко нарезать всю зелень и чеснок, смешать и разделить на три части.
Бараньи ребрышки порубить на небольшие куски.
В казанке разогреть масло, положить ребрышки. Не солить! Обжарить до легкой корочки.
Посолить.
Дальше слоями укладывать овощи.
Картофель кружочками. Щепотка соли.
Нарезанный колечками перец.
1/3 зелени с чесноком.
Баклажаны.
Половину помидоров выложить на баклажаны, сверху - кольца лука.
Снова чуточку посолить и поперчить.
1/3 зелени с чесноком.
Вторую половину помидоров выложить на лук, посыпать оставшейся зеленью с чесноком.
Накрыть тарелкой, чуть придавить.
Плотно накрыть крышкой. Плотно - обязательно. Необходимо, чтобы пар не выходил.
Поставить казан на очень-очень маленький огонь. Готовить 4 часа, минимум 3.

Смотрите также
	Овощи в имбирном соусе Ингредиенты для овощей в имбирном соусе1 кпупная морковь1 среднего р ...		Куриное филе под голубым сыром с лимонным рисом Ингредиенты для куриного филе под голубым сыром и миндалем6 куриных ...
В разделе Вторые блюда
	Говядина в грибном соусе Ингредиенты для говядины в грибном соусе700 г. говяжьей вырезки2 при ...		Ароматные баклажаны с кедровыми орешками Ингредиенты для ароматных баклажан с кедровыми орешками500 г. баклаж ...

Я люблю вышивку крестом! А Вы?