Время приготовления десерта: 150 мин
Калорийность одной порции десерта: 646 ккал
Количество порций десерта: 5

Что нужно для приготовления десерта:
3 кг тыквы
800 г сахарного песка
1/2 ч. л. лимонной кислоты
корица, цедра апельсина или лимона, сахарная пудра по вкусу

Рецепт приготовления десерта: что делать

Для приготовления десерта тыкву вымыть, очистить от кожуры и удалить семена. Мякоть тыквы нарезать кубиками со стороной около 2 см.

Нарезанную тыкву поместить в большую миску, посыпать 200 г сахарного песка и оставить на холоде на ночь (до появления сока).

Тыкву вместе с образовавшимся соком переложить в кастрюльку, поставить ее на медленный огонь и нагревать до закипания, не перемешивая, затем охладить и слить сок.

1 стакан получившегося сока смешать с 600 г сахарного песка (оставшийся сок для приготовления десерта не используется).

К соку с сахаром добавить лимонную кислоту и нагревать до полного растворения сахарного песка. Горячим сиропом залить остуженную тыкву, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Затем тыкву вынуть, а сироп уваривать около 20 мин. После этого вновь положить тыкву в сироп и варить до готовности, пока кубики тыквы не станут прозрачными, а сироп - густым, как мед.

Готовый десерт - цукаты вынуть из сиропа, разложить на решетке (чтобы стек сироп) и дать обсохнуть. После этого десерт при желании можно обвалять в корице, смешанной с сахарным песком, сахарной пудре, апельсиновой или лимонной цедре.

Совет к рецепту десерта:
Лучше варить цукаты в несколько приемов: 4-5 варок, каждая по 10-15 мин. После каждой варки цукаты нужно охлаждать 4-5 часов.

Оставшийся сироп можно использовать как обычное варенье, подавая его к чаю, или как сладкий соус для блинчиков или творожных запеканок. Неиспользованный тыквенный сок можно законсервировать способом горячего розлива или использовать для приготовления киселей и компотов.

Смотрите также
	Клюквенно-калиновый морс Время приготовления коктейля : 40 минКалорийность одной порции кокте ...		Рецепты выпечки. Пирожки с квашеной капустой и грибами Время приготовления выпечки: 90 минКалорийность одной порции выпечки ...
В разделе Десерты
	“Груши в шоколаде” Время приготовления десерта: 40 минКалорийность одной порции десерта ...		Яблочный самбук Время приготовления десерта: 150 минКалорийность одной порции десерт ...