Время приготовления торта: 2 ч 15 мин
Калорийность одной порции торта: 450 ккал
Количество порций торта: 16

Что нужно для приготовления торта:

Для шоколадного теста:
160 г муки
150 г сливочного масла
80 г сахарного песка
40 г порошка какао

Для заварного теста:
25 г сливочного масла
1 щепотка соли
75 г муки
15 г крахмала
3 яйца
1 ч. ложка разрыхлителя

Для фруктовой начинки:
250 г крыжовника
250 г мякоти манго
250 мл сока манго
30 г крахмала
20 г сахарного песка
1 щепотка ванилина
тертая цедра 1 лимона

Для крема:
12 г желатина
500 г сливок
25 г сахарной пудры
50 мл яичного ликера
150 г обжаренных молотых кедровых орешков

Для украшения:
2 ст. ложки абрикосового джема
сахарная пудра
300 г сливок
1 манго
50 г белого шоколада

Рецепт приготовления фруктового торта с шоколадом и орешками: что делать

Из перечисленных продуктов замесить шоколадное тесто, завернуть в пленку и положить на 1 ч в холодильник. Нагреть духовку до 1600. Половину теста раскатать, выложить на смазанное жиром дно формы диаметром 26 см, наколоть вилкой и выпекать 20 мин. Оставшееся тесто искрошить.

Для приготовления на торт заварного теста 125 мл воды довести до кипения со сливочным маслом и солью при постоянном помешивании. Всыпать просеянную с крахмалом муку и варить, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли. Переложить тесто в миску и вбить яйца по одному. Когда тесто остынет, добавить разрыхлитель. Нагреть духовку до 180°. Тесто на торт разделить на 3 части, каждую выложить на смазанное жиром и посыпанное мукой дно разъемной формы и выпекать по 25 мин. При этом последний корж торта перед выпеканием посыпать искрошенным шоколадным тестом.

Для фруктовой начинки на торт манго нарезать, смешать с крыжовником и выложить в кастрюлю с половиной сока. Довести до кипения. Оставшийся сок довести до кипения с крахмалом, ванилином, цедрой и сахаром. Все перемешать и дать остыть.

Желатин замочить. Сливки для торта взбить, смешать с отжатым желатином, сахарной пудрой, ликером и орешками.

Шоколадный корж смазать джемом, положить на него заварной корж и поставить бортик формы. Выложить фрукты и половину крема. Накрыть заварным коржом и выложить оставшийся крем. Корж с шоколадной крошкой разрезать на 16 частей и положить на торт. Поставить торт на 4 ч в холодильник. Затем бортик удалить и посыпать торт сахарной пудрой. Верх торта украсить взбитыми сливками и дольками манго, края — стружкой из растопленного белого шоколада.

Смотрите также
	Виноградный торт с творожным кремом Время приготовления торта: 1 ч 30 минКалорийность одной порции торта ...		Рецепты выпечки. Пирожки с квашеной капустой и грибами Время приготовления выпечки: 90 минКалорийность одной порции выпечки ...
В разделе Выпечка
	Торт с медом и апельсинами Время приготовления торта: 1 ч 50 минКалорийность одной порции торта ...		Торт с безе и мандаринами Время приготовления торта: 1 ч 10 минКалорийность одной порции торта ...

дипломная на заказ в Москве куплю дорого. дипломная на заказ в Москве