Продукты:

Для теста:
мука пшеничная – 600 г
кефир – 500 г
сода пищевая — 1 г
соль – 2, 5 г

Для фарша:
тыква – 650 г
сахар – 75 г
вода – 150 г
лук репчатый – 120 г
соль – 2, 5 г
масло сливочное – 150 г

Муку смешать с подогретым кефиром, добавить соль, хлебную соду и замесить тесто до получения однородной мягкой консистенции.
Приготовление фарша: тыкву освободить от плодоножки, порубить на куски, очистить от семян, уложить в кастрюлю кожурой вверх, залить горячей водой из расчета 1 л на 5 кг тыквы и варить, плотно закрыв крышкой, до готовности. Лук репчатый мелко порезать и обжарить (можно положить в фарш сырым). С отварной тыквы с помощью ложки выбрать мякоть и протереть. Добавить соль, сахар, жареный лук и все перемешать. Тесто разделить на куски по 200-300 г, раскатать лепешки толщиной 0, 3 см, на одну половину положить фарш, накрыть второй половиной, края скрепить, придав форму полукруга и испечь. Готовый хингалш окунуть в горячую воду, смазать растопленным сливочным маслом. Перед подачей разделить на 3-6-9 частей и подать растопленное сливочное масло отдельно в пиале.

Смотрите также
	Плов Шадибека Продукты:200 гр. риса50 гр. мяса50 гр. айвы50 гр. моркови50 гр. лука ...		Пате из сельди Ингредиенты для пате из сельди300 г. сметаны120 - 150 г. филе сельди ...
В разделе Вторые блюда
	Плов с урюком (Урикли палов) Продукты:200 гр. риса50 гр. жира50 гр. лука100 гр. моркови10 гр. урю ...		Фуа-гра - рецепт приготовления Фуа-гра в переводе с французского - “жирная печень”.Печень насильств ...