Ингредиенты для холодца

1 свиная рулька
1 свиная ножка
1 курица или несколько окорочков
0, 5 - 1 кг говядины
1 луковица
5 лавровых листика
0, 5 чайной ложки черного перца горошком
соль
свежемолотый черный перец

Приготовление холодца

Все мясо вымыть, ножку хорошо почистить (можно разрезать вдоль пополам), рульку, ножку и говядину сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, воду слить, затем залить новую, снова дать закипеть, снять пену, сделать минимальный огонь (если варить на большом огне - бульон будет мутным), накрыть крышкой и варить 3 - 4 часа.
Курицу разрезать на кусочки, залить водой, довести до кипения, после чего переложить кусочки в кастрюлю к остальному мясу. Подождать пока хорошо закипит, чтобы убрать всю пену. Затем опять накрыть крышкой и варить еще 1 час. Бульон должен быть в уровень с мясом, если выкипает, то необходимо долить кипятка.
Луковицу (не снимая шелуху) вымыть, срезать корешки и макушку и положить в кастрюлю с мясом, посолить по вкусу, добавить лавровые листики, перец горошком и варить 15 минут. Выключить и оставить на час.
Затем все мясо отделить от костей, крупно порезать (кто любит, можно порезать мелко), разложить по формам. Сверху с бульона собрать лишний жир и залить бульоном мясо. Сверху посыпать молотым перцем и поставить в холодильник до полного застывания.

Смотрите также
	Плов городской Ингредиенты для плова1 кг. мякоти баранины (если нет, то говядины)1 ...		Парфе из утиной печени с желе из портвейна Ингредиенты для парфе из утиной печени с желе из портвейнаДля парфе: ...
В разделе Вторые блюда
	Куриные рулеты Ингредиенты для куриных рулетов2 куриные грудки1 небольшой кабачок1 ...		Веер из баклажана Ингредиенты для веера из баклажана1 баклажан2 помидора40 г. сыра фет ...

Купить аккумулятор bosch в интернет гипермаркете.