Вам потребуется на 6-8 порций:
2 яйца
50 г сливочного масла
цедра 1 лимона
40 мл граппы
60 г ванильного сахара
350 г муки (+ мука для раскатывания теста)
около 1 кг смальца (топленого масла) для фритюра
сахарная пудра для посыпания
соль по вкусу

Время приготовления: 45 мин.

Калорийность (1 порция из 8): 360 ккал

Приготовление:
Яйца взбить с ванильным сахаром в пену с помощью венчика или комбайна со специальной насадкой. Цедру лимона натереть на мелкой терке, перемешать с яичной массой. Добавить граппу, щепотку соли, перемешать.
Сливочное масло растопить, немного остудить. На рабочий стол высыпать муку, в центре сделать углубление. В углубление вылить растопленное масло и яичную массу. Тесто хорошо вымесить.
В кастрюле хорошо разогреть смалец. Рабочий стол посыпать мукой. Тесто раскатать очень тонко (насколько возможно). С помощью ножа-колесика разрезать тесто на треугольники, ромбы со стороной 4-5 см. В центре фигурок сделать крестообразные или треугольные надрезы.
Фигурки из теста порциями опускать в кипящий смалец и жарить до золотистого состояния. Готовый хворост разложить на бумажной салфетке, чтобы стек лишний жир. Хворост посыпать сахарной пудрой.

Совет:
Вместо граппы можно добавить водку. Используйте по возможности натуральный ванильный сахар - смесь сахара и бурбонской ванили (порошок с черными точками).
К этому десерту подойдет игристое вино (например, Trento classico).

Смотрите также
	Рисовые оладьи Вам потребуется на 4-6 порций:250 г круглозерного разваривающегося ...		Инжир с мороженым из пармезана Вам потребуется на 4 порции:4 спелых свежих инжираДля соуса с Марсал ...
В разделе Десерты
	Замороженный кофейный крем Вам потребуется на 6-8 порций:250 мл очень крепкого эспрессо250 мл м ...		Засахаренные фрукты Принцип приготовления засахаренных фруктов заключается в замещении ф ...