Вам потребуется на 4 порции:
400 г мяса молочного барашка (ягнятины)
400 г консервированных очищенных помидоров
250 г рикотты (желательно сорта romana)
6 ст. л. тертого пекорино (желательно сорта romano)
200 г сухих каннеллони
1 колбаска для жарки (100 г)
1 морковь
1 луковица
10 листиков мяты
4 ст. л. оливкового масла
200 мл сухого красного вина
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 2 часа

Калорийность (1 порция из 4): 560 ккал

Приготовление:
Налить в кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Каннеллони отваривать в течение 3-4 мин., затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и разложить на полотенце.

Листья мяты мелко нарезать. Рикотту размять вилкой, добавить тертый пекорино, мяту, хорошо перемешать.

Каннеллони фаршировать сырной массой с помощью кондитерского шприца (либо проталкивать фарш с помощью мизинца).

Ягнятину отделить от костей, нарезать кубиками величиной 1 см. Колбаску очистить, размять.

Лук и морковь мелко нарезать. В сотейнике разогреть оливковое масло. Обжарить сначала лук, затем морковь, добавить мясо и колбаску, обжарить.

Добавить красное вино, выпарить на сильном огне.

Добавить очищенные помидоты, потушить. Посолить, поперчить. Убавить огонь, сотейник накрыть крышкой и тушить мясо примерно 1 час (до мягкости). Духовку разогреть до 200°С.

Каннеллони выложить в огнеупорную форму, полить рагу и запекать в течение 20 мин. Подавать горячими, посыпав тертым перорино.

Совет:
В этом блюде можно использовать обычную баранину. Рикотту можно заменить мягким творожным сыром. Пекорино лучше ничем не заменять.

Смотрите также
	Каннеллони фаршированные Вам потребуется на 4-6 порций:Для теста:150 г муки + мука для раскат ...		Паста с начинкой из овечьего сыра Вам потребуется на 4-6 порций:Для теста:200 г муки + мука для раскат ...
В разделе Паста
	Ньоки из картофеля с кусочками щуки Вам потребуется на 4 порции:800 г ньоков из картофеля (готовых или п ...		Феттучине с соусом из куриной печени Вам потребуется на 4-6 порций:Основа для соуса:1250 г куриных потрох ...