Вам потребуется для приготовления 70 штук:
200 г очищенного миндаля
400 г муки
3 яйца
250 г сахара
3 ст. л. ванильного сахара
1/2 пакетика пекарского порошка или 0, 5 ч. л. соды
щепотка соли
цедра 1 лимона
1 яйцо
сливочное масло для смазывания формы

Время приготовления: 50 мин.

Калорийность (1 штука): 60 ккал

Приготовление:
Миндаль обжарить на сковороде без масла. 3 белка с солью взбить в крепкую пену. 3 желтка смешать с сахаром и ванильным сахаром. В желтковую массу по ложкам добавлять белки, осторожно перемешать. Добавить миндаль, тертую цедру лимона, перемешать. Добавить муку и пекарский порошок (или соду, гашеную лимонным соком или уксусом). Хорошо перемешать. Если тесто получится слишком мягким, добавить еще муки. Духовку разогреть до 175°С.
Тесто раскатать в 2 рулета диаметром 2 см, положить на смазанный маслом противень. Взбить яйцо с небольшим количеством сахара, смазать рулеты.
Противень поставить в духовку на 35 мин. Рулеты еще горячими разрезать на кусочки толщиной 1 см.

Совет:
Очистить миндаль можно просто: опустите миндаль на 10 мин. в кипяток.

Смотрите также
	Миндальные крендельки Вам потребуется для приготовления 60 штук:300 г очищенного миндаля20 ...		Замороженный кофейный крем Вам потребуется на 6-8 порций:250 мл очень крепкого эспрессо250 мл м ...
В разделе Десерты
	Пудинг с рикоттой Вам потребуется на 6 порций:400 г рикотты1 лимон (цедра)200 мл молок ...		Ананас с розовым перцем Вам потребуется на 2 порции:1 небольшой сладкий ананассок 1 лайма1 с ...