Ингредиенты для мороженого с вишней

250 мл. молока
130 г. сахара
щепотка соли
375 мл. жирных сливок
5 яичных желтков
ванилин

200 - 250 г. свежей или замороженной вишни
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка белого вина или ликера, рома и т.п.

Приготовление мороженого с вишней

Вишню (если замороженная) немного оттаять и размять вилкой так, чтобы оставались небольшие кусочки. Добавить сахар, вино, перемешать и поставить в холодильник.
В кастрюлю налить молоко, добавить сахар, ванильный сахар или ванилин, соль и поставить на огонь, греть пока сахар полностью не растворится.
В миске венчиком хорошенько размешать желтки и влить в них тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно взбивая.
Полученную массу перелить обратно в кастрюлю, где грелось молоко и вернуть на плиту. Уварить крем до загустения, постоянно помешивая. Добавить сливки и перемешать.
Миску накрыть плёнкой и оставить на столе до полного остывания. После чего перемешать и поставить в морозилку.
Когда мороженое немного загустеет, добавить вишни, перемешать и снова в морозилку.
Доставать мороженое каждый час и взбивать венчиком, пока оно достаточно не загустеет (всего 3 - 4раза).

Смотрите также
	Клубничный десерт Ингредиенты для клубничного десерта250 г. свежей клубники140 г. саха ...		Мороженое в мороженице на любой вкус Ингредиенты для мороженого200 мл. жирных (33%) сливок3 яичных желтка ...
В разделе Десерты
	Торт из медовых шариков Вам потребуется на 6 порций:Для теста:250 г муки3 яйца1 ст. л. крепк ...		Десерт «Роза» Продукты:1 стакан молока3 яйца1 неполный стакан растительного маслаП ...