Вам потребуется на 4-6 порций:
500 г свежего шпината
несколько листьев шалфея
50 г тертого альпийского сыра (грюйер, фонтина) или пармезана
250 г вчерашнего белого хлеба
2 яйца
150 мл молока
50 г сливочного масла
4-5 ст. л. муки
мускатный орех
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час (+ 2 часа на замачивание хлеба)

Калорийность (1 порция из 6): 330 ккал

Приготовление:
Белый хлеб нарезать мелкими кубиками, залить молоком, закрыть тарелкой, сверху положить груз и оставить на 2 часа.
Шпинат вымыть, стебли отрезать и отварить 2 мин. в подсоленной воде. Воду слить, шпинат остудить и мелко нарезать (или измельчить в комбайне).
Шпинат смешать с замоченным хлебом, яйцами и мукой. Посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом.
Налить в большую кастрюлю 2 л подсоленной воды и довести до кипения. С помощью двух ложек сформовать из теста овальные ньоки. Если тесто получилось жидковатым, обвалять ньоки в муке. Положить ньоки в кипящую воду, убавить огонь и варить, пока ньоки не всплывут.
Ньоки вынуть из воды шумовкой, переложить на блюдо и накрыть крышкой. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить листья шалфея. Положить в сковороду ньоки и перемешать с маслом. Посыпать тертым сыром и подавать горячими.

Совет:
Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном или другим твердым сыром.

Смотрите также
	Спагетти с песто с миндалем и помидорами Вам потребуется на 4 порции:6 спелых помидоров1 пучок базилика50 г т ...		Лазанья с мясным соусом Это блюдо названо по имени австрийского генерала Windisch-Graetz. Ле ...
В разделе Паста
	Равиоли с лимоном Вам потребуется на 4 порции:Для теста:300 г муки + мука для раскатыв ...		Тальятелле с ветчиной Вам потребуется на 4-6 порций:Для теста:300 г муки + мука для раскат ...