Продукты:
мука пшеничная высшего сорта,
дрожжи,
соль,
молоко,
сыр осетинский,
картошка,
масло сливочное

Способ приготовления:

Дрожжи, сахар и муку перемешать в стакане и добавить воду. Оставить на 10-15 минут.

Муку просеять, в середине сделать углубление и добавлять разведенные дрожжи, соль и воду, замесить мягкое тесто. В тесто добавить подсолнечное масло и поставить подходить в теплое место. Тесто хорошо обмять.

Для начинки сварить картофель, помять до однородной массы. Отдельно размять осетинский сыр 300 г. и положить в картофель, добавить молока или сметаны , соль и перемешать.

Раскатать лепешку толшиной в 0, 5-1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш. Разровнять поверхность пирога, повернуть на другую сторону, так же разровнять. Повторить так 2-3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина.

В завершение положить картофджын на горячую сковороду. С верхней стороны пирога посередине сделать отверстие, чтобы не скапливались пары и пирог не разорвался. Готовить до тех пор, когда пирог зарумянится и появится специфический запах.

Подавать на стол в горячем виде, смазав сливочным маслом.

Смотрите также
	Осетинский пирог «Фыджын» – пирог с мясом Продукты:мука пшеничная высшего сорта,дрожжи, соль, молоко,яйцо,Начи ...		Колбаса домашняя Количества продуктов на 1 кг колбасы:1, 5 кг мяса1 говяжья кишка (ил ...
В разделе Вторые блюда
	Лобиани Продукты:0.5 л молока0.5 л водыдрожжи — один пакетиксахар для теста ...		Шурпа узбекская «ковурма» (Жаренная) Продукты:Мясо 1 кг мякоть баранина, например, от задней ноги или ло ...