Баклажаны круглые 2 шт.
Кабачки 2 шт.
Морковь 2 шт.
Сладкий зеленый перец 2 шт.
Очищенные и измельченные помидоры 2 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Базилик 6 листиков
Оливковое масло 4 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Очистите и промойте баклажаны, обсушите их и нарежьте кубиками. Очистите и вымойте кабачки и морковь, обсушите и нарежьте кружками. Удалите семена и белые волокна из сладкого перца, промойте и нарежьте полосками. Почистите и вымойте лук, крупно порежьте его.

В большой сковороде раскалите масло с зубчиком чеснока, когда он зарумянится - удалите его. Положите в горячее масло все подготовленные овощи, добавьте измельченные помидоры, а также промытые, обсушенные и измельченные листики базилика.

Овощи посолите, посыпьте свежемолотым перцем, накройте сковороду крышкой и готовьте 40 мин. при умеренном нагреве, помешивая периодически деревянной ложкой. Готовое рагу переложите на подогретое сервировочное блюдо или порционные тарелки и подавайте на стол очень горячим.

Смотрите также
	Овощи, тушенные на сковороде Серебристый репчатый лук 300 гОчищенные помидоры 250 гСладкий перец ...		Фенхель с луком и рисом Рис 350 гФенхель 4-6 шт.Лук 1 шт.Овощной отвар 2-3 стаканаТертый сыр ...
В разделе Овощные блюда
	Баклажаны с петрушкой Баклажаны З шт.Петрушка 1 пучокЧеснок 1 зубчикВинный уксус 1 ст. лож ...		Фаршированные баклажаныБаклажаны 4 шт.Чеснок 3 зубчикаБазилик 4—5 веточекОвечий сыр 70 гСоль ...