Рецепт овощного пирога
Ингридиенты для приготовления овощного пирога

Эта закуска выпекается в маленьких формочках для тортиков.



На 12 формоч ек

Для рассыпчатого теста:
250 г муки
1 яйцо
1 щепотка соли
5 ст. ложек молока
1 2 5 г сливочного масла

Для заливки:
1 небольшой кабачок цуккини
2 моркови средней величины
1 0 0 г листового сельдерея
2 весенние луковицы
соль

Для начинки:
200 г сливок
3 яйца
200 г сыра эмменталер, натертого
мускатный орех, свеженатертый
белый перец, свежемолотый
соль
1 пучок шнитт-лука

Для рабочей поверхности:
• мука
Время приготовления: около 1 часа 30 минут

6 порций, в к а ж д о й примерно 2600 кДж/620 ккал


Приготовления овощного пирога
Из продуктов, указанных в рецепте, замесить эластичное тесто. Раскатать его на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, разделить на 12 частей и уложить их в формочки.Края теста плотно прижать к стенкам, лепешку многократно наколоть вилкой. Выдержать тесто в формочках на холоде 45 минут .

Цуккини вымыть, обсушить салфеткой, срезать плодоножку. Морковь вымыть, почистить. Сельдерей вымыть. Луковицы вымыть, корешки и темную зелень удалить. Все овощи нарезать мелкими кубиками.
В широкую кастрюлю для варки овощей налить воду и довести ее до кипения. Погрузить в нее кубики цуккини, моркови, сельдерея и лука и бланшировать их полминуты. Затем переложить овощи в миску с холодной водой. После охлаждения обсушить овощи на сите (стр. 35).
Духовку разогреть до 200°С. Для приготовления заливки яйца взбить вместе со сливками и тертым сыром. Добавить мускатный орех, перец и соль. Шнитт-лук вымыть, обсушить и мелко нарезать, затем смешать его с яичной массой.
Овощи разложить в формочки и залить яичной массой. Выпекать в духовке (внизу) 25-30 минут при температуре 180°С до образования золотисто-коричневой корочки. Выдержать еще около 10 минут в отключенной духовке. Затем формочки перевернуть и выложить тортики на тарелки.

Смотрите также
	Весенний пирог Рецепт приготовления весеннего пирогаИнгридиенты для приготовления в ...		Пироги с цуккини Рецепт пирога с цуккиниИнгридиенты для приготовления пирога с цуккин ...
В разделе Выпечка
	Саксонское печенье Рецепт саксонского печеньяИнгридиенты для приготовления саксонского ...		Пирог с цветной капустой На 1 огнеупорную форму диаметром 28 смДля рассыпчатого теста: 200 г ...