 | Равиоли с тыквой
Вам потребуется на 6 порций:тесто для равиоли2 яйца1 тыква массой 2 кг150 г амаретти (готовых или по нашему рецепту)70 г мостарды (mostarda) - консервированных фруктов ... |
 | Равиоли со свеклой
Вам потребуется на 6 порций:Для теста:500 г муки + мука для раскатывания теста1 яйцо1 желтоксольДля начинки:400 г свеклы100 г картофеля65 г панировочных сухарей75 г сли ... |
 | Спагетти по-сицилийски
150 мл оливкового масла; 2 баклажана; 350 г говяжьего фарша; 1 луковица, мелко порезанная; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 2 ст. ложки томатного пюре; 400 г консервиро ... |
 | Спагетти с острым томатным соусом и жареными кальмарами
500 г спагеттиТоматный соус: 1 банка (800 г) консервированных рубленных помидоров; 3 зубчика чеснока, измельчённых; 4 ст.ложки оливкового масла; 5 ст.ложек рубленного с ... |
 | Спагетти с песто с миндалем и помидорами
Вам потребуется на 4 порции:6 спелых помидоров1 пучок базилика50 г тертого пекорино40 г очищенного миндаля2-3 зубчика чеснока5-6 ст. л. оливкового масла400 г спагеттисо ... |
 | Спагетти с соусом из оливок и каперсов
Вам потребуется на 4-6 порций:500 г помидоров1/2 пучка петрушки100 г черных оливок без косточек3 ст. л. каперсов3 зубчика чеснока3 анчоуса1 острый красный перчик2 ст. ... |
 | Спагетти с соусом песто
В Лигурии аналогом спагетти являются Trenette [тренетте].Вам потребуется на 4 порции:1 большой пучок базилика50 г тертого пармезана2 ст. л. очищенных кедровых орехов400 ... |
 | Спагетти со шпиком и яйцами
Вам потребуется на 4-6 порций:100 г шпика100 г тертого пармезана3 ст. л. густых сливок3 яйца400 г спагетти2 ст. л. оливкового масла2 зубчика чеснокасоль, свежемолотый ч ... |
 | Тальятелле с ветчиной
Вам потребуется на 4-6 порций:Для теста:300 г муки + мука для раскатывания теста3 яйцасольКроме того:150 г пармской или другой сыровяленой ветчины50 г пармезана1 неболь ... |
 | Тальятелле со сливочно-грибным соусом
Вам потребуется на 4-6 порций:Для теста:400 г муки + мука для раскатывания теста100 г шпината4 яйца1 ст. л. оливкового масласольДля соуса:100 г ветчины300 г свежих гриб ... |
 | Трофие с грибным соусом
Вам потребуется на 4 порции:200 г свежих белых грибов (или 20 г сушеных, замоченных в воде на 2 часа)400 г помидоров50 г тертого пармезана2 ст. л. томатной пасты1 небол ... |
 | Уголки с начинкой из пармезана
Вам потребуется на 4 порции:Для теста:500 г муки4 яйца1/2 ч. л. солиДля начинки:100 г пармезана200 г рикотты50 г сливокмускатный орехсоль, свежемолотый черный перец по ... |
 | Ушки с руколой
Вам потребуется на 4-6 порций:50 г ветчины350 г руколы500 г помидоров50 г тертого пекорино или пармезана300 г ушек6 ст. л. оливкового масла1 небольшая луковица2 зубчика ... |
 | Феттучине с соусом из куриной печени
Вам потребуется на 4-6 порций:Основа для соуса:1250 г куриных потрохов50 г шпика1 морковь1 луковица250 мл сухого белого вина1 зубчик чеснока2 гвоздики1 лавровый лист2 с ... |
 | Фузилли с овощами и каперсами
Вам потребуется на 4-6 порций:1 небольшой баклажан (200 г)2 небольших желтых болгарских перца750 г помидоров1 пучок базилика50 г тертого качокавалло или пекорино4 анчоу ... |
 | Фузилли с томатным соусом
Вам потребуется на 4-6 порций:100 г шпика400 г помидоров1 морковь1 стебель черешкового сельдерея100 г рикотты50 г тертого пекорино или пармезана1 веточка свежего ореган ... |