Макароны-перья 300 г
Желтый сладкий перец 1 шт.
Красный сладкий перец 1 шт.
Соленые анчоусы (филе) 2 шт.
Помидоры 6 шт.
Лук 1 шт.
Рубленая зелень петрушки и базилика 2ст. ложки
Чеснок 1 зубчик
Белое вино 2 ст. ложки
Тертый сыр 3 ст. ложки
Оливковое масло 3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Очистите сладкий перец, удалите семена и сердцевину, разделите на четыре части, затем острой металлической формой вырежьте сердечки. Мелко нарежьте лук с зубчиком чеснока, положите эту смесь в кастрюлю с оливковым маслом и обжарьте до подрумянивания при слабом нагреве.

Затем добавьте филе анчоусов, порезанное на кусочки, и приготовленные сердечки из сладкого перца. Подержите несколько минут при слабом нагреве, затем нагрев ослабьте, приправьте солью и свежемолотым перцем. Залейте смесь в кастрюле белым вином, продолжайте нагрев. Когда вино выпарится, добавьте мякоть помидоров, нарезанную ломтиками. При необходимости смесь подсолите и продолжайте готовить при слабом нагреве еще 15 мин.

Тем временем сварите макароны-перья "аль денте" в кастрюле с большим количеством подсоленной воды. Воду слейте, выложите макароны в посуду с приготовленным соусом. Помешайте, добавьте зелень петрушки и базилика, посыпьте тертым сыром, тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Смотрите также
	Рисовая корона с овощами Рис 3/4 стаканаМорковь 1 шт.Лук 1 шт.Тертый сыр 50 гОвощной отвар 1/ ...		Салат по-итальянски Для приготовления салата по-итальянски вам потребуется:200 г постной ...
В разделе Овощные блюда
	Запеченные баклажаны Баклажаны 1, 2 кгМаслины 160 гСоленые анчоусы 100 гКаперсы 60 гПомид ...		Датский салат из вермишели Для приготовления Датского салата из вермишели вам потребуется:200 г ...