Продукты:
250 гр. Сливочного масла
2, 5 стакана (250мл) муки
200 гр. Сметаны
3 яйца
1 стакан (200мл) сахара
? ч.л. соды
щепотка соли

1- Масло и муку растереть в крошку: В миску насыпать муку и натереть на крупной терке холодное сливочное масло (можно из морозилки), периодически перемешивать с мукой во время натирания.
2- Смешать сметану, желтки, соду и соль (соду не гасить!!!)
3- Смесь номер 2 вылить в смесь номер 1 и замесить мягкое тесто.
4- Скатать шарики размером в 2 см в диаметре и поставить в холодильник, накрыв пленкой (чтобы тесто не заветрелось)

Тесто должно охладиться в холодильнике не менее 2-х часов (можно тесто готовить заранее, а печь на следующий день)
Перед выпечкой взбить белки (оставшиеся от желтков) в крепкую пену, добавить сахар и хорошенько взбить, до полного растворения сахара и очень крепкой пены!!!
Приступаем к формированию ракушек: Из холодильника вынимаем по 3-4 шарика, обваливаем их в муке и раскатываем их на муке в тонкую лепешку, тесто очень послушное, но может потребовать еще муки.
На лепешку кладем 1/3 чайной ложки (я работаю с двумя ч.ложками) взбитых белков и складываем круг пополам, а затем еще раз пополам и получаем четверть круга. Края придавливаем, но не заворачиваем (как на пельмени и вообще процесс напоминает лепку пельменей, все то же, только начинка другая…) готовые ракушки выкладываем на противень с пекарской бумагой и ставим печь в разогретую духовку. Я пекла на температуре 180 гр около 20 минут. Они очень красиво надуваются и становятся красивого светло-кремового цвета. Важно не перепечь!!! Горячими посыпать сахарной пудрой.

Смотрите также
	Шифоновый лаймовый торт с черникой Коржи:2 чашки просеянной тортовой муки1 ¼ чашки сахара, раздели ...		Пахлава по-азербайджански Продукты:мука пшеничная — 2 стаканамасло топленое — 3 ст. ложкимолок ...
В разделе Десерты
	Варенье из персиков с миндалем Продукты:Килограмм очищенных от шкурки и косточек персиков1200 грамм ...		Варенье из зеленых грецких орехов Продукты:Грецких орехов (зеленых) – 100 шт.гашеной извести -500 г.кв ...

Цены от производителя- бампер ваз 2114.Кузовные дели крашеные в цвет,экспресс ремонт кузова