Продукты на 6 порций рассольника: 500 г говядины с костями, 400 г почек, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 корня петрушки, 2 ломтика корня сельдерея, 2 соленых огурца, 120-150 г перловой, ячневой крупы или риса, 5-6 картофелин, 1 ст. ложка жира, 100 г сметаны, зелень петрушки и укропа, соль.

К обеду можно приготовить вкусное первое блюдо - рассольник с почками и крупой по этому кулинарному рецепту. Попробуйте, рецепт несложный.

Для приготовления рассольника по этому кулинарному рецепту нужно из мяса сварить бульон. Почки освободить от пленок, разрезать вдоль пополам, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа, затем воду слить, почки промыть, вновь залить холодной водой и довести до кипения, воду опять слить, почки еще раз залить холодной водой и варить до готовности (1 1/2 часа).

Морковь, лук, корни петрушки и сельдерея спассеровать на жире. Огурцы очистить, нарезать кубиками, залить бульоном, немного поварить. Бульон процедить, опустить в него нарезанный кубиками картофель, крупу, спассерованные овощи, огурцы, посолить по вкусу и все варить до готовности. При желании в рассольник можно прибавить процеженный, прокипяченный огуречный рассол. Перед подачей на стол положить в тарелки нарезанные кусочками мясо, ломтики почек, налить рассольник, заправив его сметаной и мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!

Смотрите также
	Рассольник с курицей или индейкой Продукты на 8 порций: 1 кг курицы, 4-5 л воды, 400 г соленых огурцов ...		Рецепты обеда с грибами. Великий пост. Роль грибов в русской кухне Шампиньоны, белые грибы – ценные пищевые продукты. Они не только вку ...
В разделе Первые блюда
	Рассольник с жареными пирожками Продукты на 10 порций: 500 г говяжьего мяса, 1 кг телячьей грудинки, ...		Окрошка домашняя Актуальна нынче окрошка – замечательный весенний холодный суп, насыщ ...

каталог ресторанов Новгорода, список.

---

Источник: http://cooking.wild-mistress.ru/