Нам потребуется
3 пласта бекона, порезанного кубиками
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, натертого на мелкой терке
1 разделанная тушка кролика
300 гр. свежих грибов
2, 5 стакана белого вина
2 ст.л. горчицы
1, 5 стакана куриного бульона
0, 5 стакана нежирных сливок



Приготовление:
Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте на ней масло на медленном огне. Обжарьте в масле бекон до хрустящей корочки, достаньте бекон шумовкой и отложите в сторону.

Обжарьте лук, чеснок и грибы на жире от бекона и масле 5-6 минут. Достаньте шумовкой и отложите в посуду с хрустящим беконом.

Посолите и поперчите кусочки кролика. Добавьте немого масле, если требуется. в сковороду, положите кусочки кролика. Обжаривайте мясо 6-10 минут на среднем огне. Переложите куски на отдельную тарелку.

Да, мы все вынимаем и перекладываем – скоро все эти продукты снова нам понадобятся.

Влейте в сковороду вино, поскребите деревянной лопаточкой дно сковороды. Через пару минут влейте бульон и горчицу, перемешайте.

Теперь самое время вернуть в сковороду все, что мы отложили: кролика, грибы, бекон, лук, чеснок и тд. Доведите до кипения, убавьте огонь, прикройте крышкой и тушите около получаса. Затем снимите крышку и тушите еще около 20 минут. Соус затвердеет, кролик пропитается жидкостью.

За 5 минут до готовности положите сливки, потушите без крышки.

Подавать с картофелем или рисом. Посыпьте свежей петрушкой, украсьте перьями лука.

Приятного аппетита!

Смотрите также
	Трофие с грибным соусом Вам потребуется на 4 порции:200 г свежих белых грибов (или 20 г суше ...		Тальятелле с ветчиной Вам потребуется на 4-6 порций:Для теста:300 г муки + мука для раскат ...
В разделе Соусы
	Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски Свиные ребрышки по-китайски800 гр. свиных ребрышек2 луковицы½ ч ...		Перловка с соусом песто Что мы представляем при слове перловка? Столовая локомотивного депо, ...