Вам потребуется на 4-6 порций:
250 г круглозерного разваривающегося риса
750 мл молока
цедра 1 апельсина и 1 лимона
20 мл Vin Santo (или другого белого десертного вина)
50 г изюма без косточек
2 яйца
2 ст. л. сливочного масла
70 г сахара
1 ст. л. муки
растительное масло или смалец для фритюра
сахарная пудра для посыпания
соль по вкусу

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Калорийность (1 порция из 6): 480 ккал

Приготовление:
Изюм замочить в десертном вине. Молоко довести до кипения, посолить, всыпать рис и сварить рисовую кашу при постоянном помешивании. Кашу остудить.
Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке, смешать с желтками, размягченным сливочным маслом, 50 г сахара и изюмом (вместе с вином). Смесь добавить в рис, хорошо перемешать.
В сотейник или широкую кастрюлю налить смалец или растительное масло, чтобы получился слой высотой несколько сантиметров. Масло хорошо разогреть. Белки взбить в крепкую пену, смешать с мукой, оставшимся сахаром и осторожно добавить в рис.
Рисовую массу брать по столовой ложке, опускать в кипящий жир и жарить до золотистого состояния. Готовые оладьи вынуть вилкой и разложить на бумажной салфетке, чтобы стек лишний жир. Оладьи посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми.

Совет:
Для этого блюда можно использовать готовую рисовую кашу, оставшуюся после завтрака или ужина.

Смотрите также
	Замороженный кофейный крем Вам потребуется на 6-8 порций:250 мл очень крепкого эспрессо250 мл м ...		Хворост Вам потребуется на 6-8 порций:2 яйца50 г сливочного маслацедра 1 лим ...
В разделе Выпечка
	Персики фаршированные Вам потребуется на 4 порции:4 больших желтых персика80 г Амаретти100 ...		Шпинатовые вафли Рецепт шпинатовых вафель Ингридиенты для приготовления шпинатовых ва ...