Рецепт саксонского печенья
Ингридиенты для приготовления саксонского печенья


Примерно на 45 штук:
250 г муки
1 яйцо
125 г холодного сливочного масла
80 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
1 ч. ложка натертой лимонной цедры
2 ст. ложки какао-порошка


2 ст. ложки молока
1 яичный белок ДЛЯ противня:
пергаментная бумага ДЛЯ рабочей поверхности:
мука

Время подготовки: около 50 минут Время охлаждения: около I часа Время выпекания: около 20 минут
В 1 штуке около 210 кДж/50 ккал


Приготовление саксонского печенья
Муку просеять, собрать в кучку на рабочей поверхности, в центре сделать углубление. Вбить в него яйцо, вокруг распределить мелкими кусочками масло, сахар, ванильный сахар, соль и лимонную цедру (стр.19). Все компоненты порубить ножом до состояния мелкой крупки и за-

тем вымесить руками в однородное и крепкое песочное тесто. Разделить его на две части. Какао развести молоком и вмешать в од­ну половину теста, пока она не станет равномерно темной.
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Каждую половину раскатать в прямоугольный лист толщиной примерно 3 мм. Взбить яичный белок и смазать им светлый лист. На него положить темный лист, оба листа сжать и по ширине плотно скатать (стр.19). Рулет обернуть прозрачной пленкой и примерно на 1 час поставить в холодильник. Духовку разогреть до 180°С. На противень постелить пергаментную бумагу. 5. Отрезать от рулета кусочки толщиной 1 -2 см и выкладывать их на противень (стр.19). Выпекать в духовом шкафу (в середине при 160°С) 15-20 минут.

Смотрите также
	Апельсиновое печенье Рецепт апельсинового печеньяИнгридиенты для приготовления апельсинов ...		Весенний пирог Рецепт приготовления весеннего пирогаИнгридиенты для приготовления в ...
В разделе Выпечка
	Фисташковое печенье Рецепт фисташкового печеньяИнгридиенты для приготовления песочного п ...		Овощной пирог Рецепт овощного пирогаИнгридиенты для приготовления овощного пирогаЭ ...