Вам потребуется на 4-6 порций:
500 г помидоров
1/2 пучка петрушки
100 г черных оливок без косточек
3 ст. л. каперсов
3 зубчика чеснока
3 анчоуса
1 острый красный перчик
2 ст. л. томатной пасты
400 г спагетти
6 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 40 мин.

Калорийность (1 порция из 6): 410 ккал

Приготовление:
Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать крупными кубиками.
Оливки, каперсы и анчоусы мелко нарезать. Перчик разрезать пополам, вынуть семена и нарезать на тонкие полукольца. Чеснок мелко нарезать.
В сотейник налить оливковое масло, подрумянить перчик и чеснок. Добавить, помидоры, томатную пасту, анчоусы и тушить 15 мин.
В это время налить в кастрюлю 4 л воды, посолить, довести до кипения. Спагетти положить в кипящую воду и варить al dente (см. Правила варки пасты). Петрушку мелко нарезать.
Каперсы и оливки положить в соус, посолить, поперчить. Спагетти положить в соус и перемешать. Добавить петрушку. Подавать, посыпав тертым пармезаном.

Совет:
Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном. Спагетти можно заменить букатини или другими видами длинной пасты из твердых сортов пшеницы (на упаковке должно быть написано: Pasta di semola di grano duro). Анчоусы можно заменить консервированными кильками в масле.

Смотрите также
	Спагетти со шпиком и яйцами Вам потребуется на 4-6 порций:100 г шпика100 г тертого пармезана3 ст ...		Спагетти с соусом песто В Лигурии аналогом спагетти являются Trenette [тренетте].Вам потребу ...
В разделе Паста
	Равиоли с тыквой Вам потребуется на 6 порций:тесто для равиоли2 яйца1 тыква массой 2 ...		Уголки с начинкой из пармезана Вам потребуется на 4 порции:Для теста:500 г муки4 яйца1/2 ч. л. соли ...