Продукты:

для хингял:
Мука
Яйцо
Соль
Вода

Для самого супа:
Баранина, порезанная на маленькие кусочки — 500 гр
Репчатый лук — 2 шт.
Горох-нохут — 1-2 горсти
Соль
Перец
Томатная паста — 1 ч.л.
Сушеная мята
Уксус
Чеснок

Хингялы можно запросто делать заранее. Тесто замесить, как на дюшбярю и точно так же порезать. Выложить квадратики на полотенце и высушить, после чего высушенные квадратики уложить в пластиковую или стеклянную банку и наглухо закрыть крышкой

Если будете использовать горох, то, за день до приготовления блюда замочите его в воде на ночь. Наутро сварите до полуготовности.

Мясо нарезать маленькими кусками, промыть, залить водой, положить 1 очищенную луковицу целиком и варить до готовности. Если появится пенка (а она обязательно появится вначале), снимите ее шумовкой. Обычно всё я это делаю днём ранее.

После того как мясо сварится, возьмите чистую кастрюлю, переложите мясо в неё и перелейте бульон через ситечко так чтобы осадок со дна не перелился с бульоном. Луковицу выбросите. Добавьте недоварившийся горох и варите до полной его готовности. Затем добавьте томатную пасту и 4 пригоршни хингяла. Варите до готовности хингяла. За это время очистите 1 луковицу, нарежьте ее на маленькие кусочки и прожарьте до золотистого цвета. На тарелку выложите суп, добавьте жареный лук и посыпьте сушеной мятой. Подавать с толченым чесноком, залитым уксусом.

Смотрите также
	Дюшбяря Продукты:Начинка:500 гр мясного фарша(желательно смешать баранину ...		Суп-пюре из красной чечевицы (Mercimek corbas?) Решила поделиться секретом приготовления самого традиционного турецк ...
В разделе Первые блюда
	Суп бешбармак Продукты:вода — 1, 5 лмякоть баранины (лопатка) — 800 грморковь — 2 ...		Лагман Думнаеский Продукты:Баранина 500 гр.Лапша узбекская 500 гр.Редис белый 1 шт.Сел ...