Для того, чтобы приготовить бульон с более насыщенным вкусом, опытные повара советуют кости перед варкой обжарить в духовке в течение 20-30 минут до коричневого цвета. Сваренный таким образом бульон приобретает красноватый оттенок. Приготовьте суп по этому вкусному кулинарному рецепту.

Продукты для супа : 500 г говядины (лопатка), 250 г говяжьих костей для бульона, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 головки репчатого лука, соль, зелень, 1 яйцо, 2 столовых ложки растительного масла, 0, 5 стакана молока, 2/3 стакана пшеничной муки, 1 столовая ложка карри.

Для приготовления супа мясо и кости залейте 1, 5 литра холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите на слабом огне 2-2.5 часа.

Корень сельдерея, морковь и лук вымойте, очистите и нарежьте для супа крупными кусочками, добавьте коренья в мясной бульон за 20 минут до окончания варки, приправьте перцем горошком и варите до готовности.

Из готового бульона выньте мясо и кости и процедите. Мясо для супа нарежьте соломкой, положите в миску, залейте небольшим количеством бульона (чтобы мясо не высохло), накройте крышкой и сохраняйте теплым до подачи.

Для супа из молока, яйца, муки, 1 столовой ложки масла и соли замесите тесто.

Разделите тесто на 4 порции. В одну добавьте паприку, в другую – карри, в третью – мелко нарезанную зелень петрушки, в четвертую емного черного молотого перца. Из каждой части испеките блинчики для супа на смазанной маслом сковороде.

Готовые блинчики сверните трубочками и нарежьте ломтиками. В тарелку налейте бульон. положите нарезанное мясо и блинчики.

При подаче к столу посыпьте суп рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Смотрите также
	Рыбный суп по - провансальски. Оригинальный рецепт супа У супов очень важная задача. Они утоляют первыми голод, вызывают апп ...		Суп грибной с ушками В новогодний или рождественский вечер каждой хозяйке хочется пригото ...
В разделе Первые блюда
	Рецепт мясной солянки Сборная мясная солянкаО таком блюде как мясная солянка мы узнали сра ...		Суп грибной с фрикадельками. Простые рецепты первых блюд с грибами Вкусное первое блюдо – грибной суп с фрикадельками придется по вкусу ...