Решила поделиться секретом приготовления самого традиционного турецкого супа — мерджмек чорбасы. На 200 грамм красной чечевицы нужно взять 1 среднюю луковицу, 1 помидор, 1 морковь и 1 небольшую картофелину. В кастрюлю налить столько масла, чтобы оно закрывало дно. Лук крупно порезать. Помидор очистить от кожицы и порезать произвольно. Сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне, не забывать помешивать.

Через 5 минут добавить натертые на крупной терке морковь и картофель. Перемешать, налить немного воды, если необходимо и не забывать помешивать — главное, чтобы овощи не пригорали. Тушить, пока овощи не превратятся в кашицу (примерно 20 мин). Это должно выглядеть вот так.

После добавить промытую чечевицу, перемешать и тушить еще 5-7 мин. Залить литром кипятка, посолить и варить 20-25 мин, пока чечевица не разварится. На данном этапе суп будет иметь такой вид:

Снять кастрюлю с огня и протереть ее содержимое через сито либо пюрировать в блендере до получения однородной массы. Добавить в суп немного сухой мяты и кусочек сливочного масла (можно добавить растопленное масло в каждую тарелку). Как вариант добавки в суп: на растительном масле поджарить 1 ст. л . томат-пасты, пока паста совершенно не раствориться в масле. Вылить в суп, хорошо перемешать. В таком случае сливочное масло уже не кладется.

Те, кто бывали в Турции, наверняка ели этот суп, а теперь вы знаете, как он готовится И сможете дать фору любой турецкой хозяйке

Смотрите также
	Сулу хингял Продукты:для хингял:МукаЯйцоСольВодаДля самого супа:Баранина, пореза ...		Лагман Думнаеский Продукты:Баранина 500 гр.Лапша узбекская 500 гр.Редис белый 1 шт.Сел ...
В разделе Первые блюда
	Дюшбяря Продукты:Начинка:500 гр мясного фарша(желательно смешать баранину ...		Шурпа байскаяПродукты: Кифта 2-4 шт.Картофель 3-4 шт.Лук репчатый 1-2 шт.Морковь ср ...