Рецепт фруктового торта
Ингридиенты для приготовления фруктового торта



Бисквитное тесто:

яйца — 5 шт.
сахар — 1 стакан
мука — 7 стакан
ванильный сахар — 1/2 пакетика
сливки

Фрукты:

персик из компота
ананас — 100 г.


Ягоды:

клубника — 100 г,
киви 60 г,
смородина 200 г,
малина 100 г.

вода 50 г
ликер 25 г,


Сироп:

сахар 10 г
коньяк апельсиновый
цедра 1 апельсина.

Желе:

желатин — 70 г
сок 1/2 лимона



Приготовление фруктового торта

Яйца взбить с сахаром до уве личеиия в объеме.

Муку соединить с ванильным сахаром, всыпать в пышную яич-но-сахарную смесь, перемешать миксером на медленной скорости.

Дно формы застелить бумагой.

Готовое тесто вылить в форму.

Необходимо помнить, что тесто при выпечке поднимается, поэтому форму надо заполнять
только на 1/2 объема. Выпекать 40-45 мин при температуре 190-200 °С.

Готовый корж должен быть золотистого цвета, при нажиме на него ямка восстанавливается.

Готовый корж разрезать ножом-пилкой по горизонтали.

Остудить.

Сахар соединить с водой, довести до кипения, кипятить.10 мин.

Апельсин помыть, натереть цедру на терке, бросить в сироп, прокипятить еще 5 мин.


Сливки взбить в пышную стойкую пену.

Желатин замочить в холодной воде (соке) (импортный на 10 мин, отечественный — 40 мин), набухший желатин растопить, всыпать сахар, влить сок лимона, помешивая довести до кипения.

Персик нарезать дольками, ананас — кубиками.

Первый корж смочить сиропом при помощи кисточки и смазать взбитыми сливками.

Уложить фрукты и ягоды на сливки, накрыть вторым коржом. Пропитать второй корж сиропом так же, как и первый. Смазать сливками, уложить фрукты и ягоды. Накрыть третьим коржом.

Пропитать сиропом третий корж, слегка смазать сливками.

Выложить оставшиеся фрукты и ягоды, немного отступая от края.Охлажденным, но не застывшим желе кисточкой покрыть все фрукты и ягоды. Поставить на холод на 10 мин.

Бока торта смазать сливками, «гребенкой» сделать боковую по­верхность торта ребристой.
С помощью кондитерского мешочка с зубчатой трубочкой сделать по краю торта бордюр из взбитых сливок.

Смотрите также
	Торт "Радуга" Рецепт торта РадугаИнгридиенты для приготовления торта радугаБисквит ...		Шоколадный торт Рецепт шоколадного тортаИнгридиенты для приготовления шоколадного то ...
В разделе Выпечка
	Торт вишневый с корицей Рецепт вишневого тортаИнгридиенты для приготовления вишневого тортаТ ...		Торт банановый Рецепт бананового тортаИнгридиенты для приготовления бананового торт ...