Вам потребуется на 4 порции:
200 г свежих белых грибов (или 20 г сушеных, замоченных в воде на 2 часа)
400 г помидоров
50 г тертого пармезана
2 ст. л. томатной пасты
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
350 г муки
50 г пшеничных отрубей
3 ст. л. оливкового масла
30 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 520 ккал

Приготовление:
Тесто: из муки, отрубей, 1/2 ч. л. соли, 125 мл теплой воды замесить гладкое эластичное тесто, накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.
Соус: свежие грибы вымыть, почистить, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок. Добавить помидоры, томатную пасту, посолить и поперчить. Тушить на сильном огне, чтобы жидкость немного выпарилась, добавить грибы, огонь убавить и тушить еще 15 мин.
От теста отрывать небольшие кусочки и скатать трубочки длиной 5 см и диаметром
2-3 мм. Каждые 2 трубочки закрутить спиралью (см. форму трофие в разделе короткая паста). Положить готовые трофие на полотенце и ненадолго оставить подсушиться.
Вскипятить 2 л подсоленной воды, положить трофие порциями в воду, осторожно перемешать и варить, пока трофие на всплывут. Готовые трофие вынуть шумовкой, положить на горячее блюдо, добавить растопленное сливочное масло, половину пармезана и осторожно перемешать. Полить грибным соусом (если соус слишком густой, разбавить его водой, в которой варились трофие). Сверху посыпать оставшимся пармезаном.

Совет:
Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном.

Смотрите также
	Тальятелле с ветчиной Вам потребуется на 4-6 порций:Для теста:300 г муки + мука для раскат ...		Рецепт кролика с грибами под винно-сливочным соусом Нам потребуется3 пласта бекона, порезанного кубиками1 луковица, мелк ...
В разделе Паста
	Лазанья с мясным соусом Это блюдо названо по имени австрийского генерала Windisch-Graetz. Ле ...		Ньоки со шпинатом Вам потребуется на 4-6 порций:500 г свежего шпинатанесколько листьев ...