Ингредиенты для фаршированной утки

утка
30 г. сливочного масла
1 кг. квашеной капусты
150 г. копченой грудинки
2 луковицы
4 яблока
соль
сахар
мед

Приготовление фаршированной утки

Капусту отжать, добавить немного воды и тушить до полумягкости на сливочном масле.
Грудинку, лук и яблоки порезать и добавить к капусте, немного сахара и все перемешать.
Утку натереть солью, удалить лишний жир и часто проколоть кожу зубочисткой кожу до мяса (но мясо не прокалывать), чтобы лишний жир при запекании вытек, нафаршировать капустой и зашить нитками.
Можно связать ножки (не обязательно).
Утку положить в глубокий противень, залить стаканом воды и запечь в духовке, каждые полчаса сливать лишний жир и поливать выделившимся соком (если сока выделяется мало, то подливать водички).
Примерно через 1, 5 часа (когда утка будет уже готова) утку достать, смазать медом, разведенным водой или вином и запекать еще 7 минут. Процедуру можно повторить 2 - 3 раза. Будет красивая корочка.

Смотрите также
	Фаршированные кальмары Ингредиенты для фаршированных кальмаров5 тушек кальмара300 г. мясног ...		Телятина с овощами в винном соусе Ингредиенты для телятины с овощами в винном соусе1 кг. телятины3 - 4 ...
В разделе Вторые блюда
	Язык в сливочном соусе с орехами Ингредиенты для языка в сливочном соусе с орехамиговяжий язык (1, 5 ...		Рулеты с мясом Ингредиенты для рулетов с мясом600 г. мясного фарша2, 5 стакана муки ...