Ингредиенты для языка в сливочном соусе с орехами

говяжий язык (1, 5 кг)
2 больших луковицы
500 г. грибов свежих или замороженных
1, 5 стакана очищенных грецких орехов
4 - 5 долек чеснока
500 г. нежирных сливок или жидкой сметаны
15 г. сливочного масла
зелень петрушки и укропа
соль и перец по вкусу

Приготовление языка в сливочном соусе с орехами

Язык хорошо вымыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на слабом огне минимум 2 часа, максимум 4.
Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варить дальше.
Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, порезать ломтиками.
Растопить сливочное масло и поджарить порезанный кольцами лук и порезанные пластинками грибы.
Орехи сначала помолоть в блендере, а затем с чесноком истолочь в однородную массу так, чтобы из орехов выступило масло. Смешать ореховую массу со сливками или сметаной, посолить, поперчить.
Если соус очень густой, то разбавить бульоном от языка.
Язык смешать с грибами и луком и залить все соусом.
Накрыть крышкой (не обязательно) и поставить в слабо нагретую духовку 150°C томиться, примерно на 40 минут.
Готовое блюдо выложить в глубокую посуду и засыпать зеленью.
Подавать горячим.

Смотрите также
	Гнезда из хлеба с овощами и яйцами Гнезда из хлеба с овощами и яйцами1 небольшой кабачок цукини1 средня ...		Фаршированные кальмары Ингредиенты для фаршированных кальмаров5 тушек кальмара300 г. мясног ...
В разделе Вторые блюда
	Ароматные баклажаны с кедровыми орешками Ингредиенты для ароматных баклажан с кедровыми орешками500 г. баклаж ...		Утка фаршированная квашеной капустой Ингредиенты для фаршированной уткиутка30 г. сливочного масла1 кг. кв ...